江戸幕末博多の奇商「西濱屋徳蔵（通称：博多八丁兵衛）」の思いを脈々と今に受け継ぐ

 

国内産厳選素材のコラボレーションで、旨味たっぷりの料理の名脇役が誕生

ご家庭でも調味料要らずの手間要らずで、今日からあなたもプロの料理人に

美味しか！ 旨か！ と、思わずプロの料理人達をうならせる秘密がここに

 

～博多の老舗西濱屋がとことんこだわった「博多あごだし７つの特長」とは～

 

特長-1 天然素材へのこだわり…Natural Foods

産地へ足を運び、直接手に取って素材を選び、良質の天然だし素材の中かさらに厳選した６種類を配合しましたので、ナチュラルフーズとして楽しんでいただけます。

 

特長-2 分量も風味も旨味もたっぷり…Utility Foods

一袋当たり11gと分量も風味も旨味もたっぷり入っているユーティリティフーズですので、和食はもちろん洋食・中華・イタリアン・フレンチなどどんなお料理にも相性良くご使用いただけます。

 

特長-3 料亭の本格だしがご家庭で手軽に…Professional Foods

そのまま水の中に入れてほんの2～3分間沸騰させるだけで、料亭のような本格的なだしがとても簡単に取れますので、プロフェッショナルフーズとして手軽に楽しんでいただけます。

 

特長-4 そのまま食べても美味しい具材…Slow Foods

だしを取った後は、具材を取り出し水分を取って、フリカケとして楽しむことができますし、袋を開けて具材をそのまま食べることもできますので、スローフーズとして手軽に楽しんでいただけます。

 

特長-5 袋は安全・安心な無漂白不織布…Healthy Foods

だし素材が入った袋は安全な無漂白の不織布を使用していますので、ヘルシーフーズとして安心していただけます。

 

特長-6 天然素材100%の無添加食品…Organic Foods

醤油や化学調味料・保存料・香料・着色料は一切使用せずに仕上げた、健康に配慮した天然素材100%の無添加ですので、オーガニックフーズとして安心していただけます。

 

特長-7 三度も味わえる職人の匠の技の風味と旨味…Ecology Foods

先ずは、毎日の料理の基本となる一番だしとして、次に、野菜の煮物に使える二番だしとして、最後に、残った具材はをそのまま楽しむ三番旨味として、袋を破って中味をフライパン等で軽く炒め、醤油や胡麻油等で味付けをしてフリカケにする等、無駄を出さないエコロジーフーズとして最後の最後まで美味しく味わっていただけます。

 

 

～ご家庭で作られる料理に「博多あごだし」を少し加えるだけです～

和食はもちろん洋食・中華・イタリアンなど様々なお料理に「博多あごだし」を少し加えるだけで、味がグッと引き締まって「あごが落ちる」ほど美味しくなるユーティリティフーズです。

 

 

～博多の老舗西濱屋がとことんこだわった「博多あごだし6つの厳選素材」とは～

産地へ足を運んで選んだ良質の天然だし素材の中から、さらに6種類を厳選してバランス良く仕上げました。

 

1.長崎県産　あご（飛び魚） 九州博多のだしでは定番の、長崎県産の飛び魚を焼いた「焼きあご」を骨まで粉砕したものを使用しています。「あごが落ちる」ほど美味しくなるだし素材の代名詞です。

2.鹿児島県産　鰹節 新鮮なかつおを３枚におろし、様々な工程を経てじっくりと時間をかけて発酵熟成させる、全て職人の手作業によって丁寧に仕上げられた鹿児島県産の鰹節を使用しています。

3.長崎県産　いわし 昆布との相性がとても良く、出し汁の味を深くしてくれる長崎県産のいわしを使用しています。

4.北海道産　真昆布 昆布の中でもヨウ素を多く含む上級品とされ、澄みきった上品な甘みと旨味の北海道産の真昆布を使用しています。

5.国内産　椎茸 煮物や出し汁や炒め物などの料理が美味しくいただける、国産の良質の干乾椎茸を使用しています。

6.佐賀県産　海塩 佐賀県加唐島の対馬暖流の綺麗な海水を100%原料として、精密ろ過膜を通して作られた純白のさらさら海水塩を使用しています。体に優しいミネラル分が豊富に含まれています。

 

 

～山海の最高の素材と職人の匠の技が一つとなって日本の伝統の味を創る～

 

▼ 日本の伝統の味を守る

日本の伝統の味を味わって頂く為に職人達が匠の技を駆使し精魂を込めて丹念に仕上げています。

 

▼ だし作りは新鮮さが命

水揚げされた新鮮な鰹は、匠の目で選ばれ、匠の技で、さばき・煮熟・燻し・乾燥・熟成を経て良質の「鰹節」に仕上がります。匠の目で選ばれた、「焼きあご」や「いわし」は、鮮度が落ちないように、商品を作る度に少量ずつ削って使われます。この最大限の気配りが、いつまでも変わらぬ西濱屋の美味しい「博多あごだし」作りへのこだわりです。

 

ご家庭で！ ご家族で！ 色んなお料理で！

最高に美味しい九州博多のお取り寄せ絶品グルメ

博多の老舗西濱屋の「博多あごだし」を是非ご賞味下さい

 

▲ ページの先頭へ戻る